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“五味俱全”中的“五味”指什么?

五味指酸 甜 苦 辣 咸五种味道,另一说是酸 甘 苦 辛 咸五种味道。其实甜就是甘,辣就是辛。《礼记·礼运》:“五味,六和,十二食,还相为质也。”郑玄注:“五味,酸 苦 辛 咸、甘也。”《周礼·天官·疾医》:“以五味、五谷、五药养其病。”郑玄注:“五味:醯、酒、饴蜜、姜、盐之属。”贾公彦疏:“醯则酸也,酒则苦也,饴蜜即甘也,姜即辛也,盐即咸也。”由此可知,郑玄所注并不矛盾,后者不过指陈代表五味的五种调味品而已。此外,佛教教义中也有所谓“五味”,是指《涅槃经》所举的譬喻,即乳味、酪味、生酥味、熟酥味、醍醐味,以此比喻华严 阿含 方等 般若 法华涅槃五时之教。