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古代日常生活礼仪

【诞生礼】从妇女未孕时的求子到婴儿周岁,一切礼仪都围绕着长命的主题。高禖之祭即是乞子礼仪。此时,设坛于南郊,后妃九嫔都参加。汉魏时皆有高禖之祭,唐宋时制定了高禖之祀的礼仪,金代高禖祭青帝,在皇城东永安门北建木制方台,台下设高禖神位。清代无高禖之祭,却有与之意义相同的“换索”仪式。诞生礼自古就有重男轻女的倾向。诞生礼还包括“三朝”、“满月”、“百日”、“周岁”等。“三朝”是婴儿降生三日时接受各方面的贺礼。“满月”在婴儿满一个月时剃胎发。“百日”时行认舅礼,命名礼。“周岁”时行抓周礼,以预测小儿一生命运、事业吉凶。

【成年礼】也叫冠礼,是跨入成年人行列的男子加冠礼仪。冠礼从氏族社会盛行的男女青年发育成熟时参加的成丁礼演变而来。汉代沿袭周代冠礼制度。魏晋时,加冠开始用音乐伴奏。唐宋元明都实行冠礼,清代废止。中国少数民族不少地区至今还保留着古老的成年礼,如拔牙、染牙、穿裙、穿裤、盘发髻等仪式。

【飨燕饮食礼仪】飨在太庙举行,烹太牢以饮宾客,重点在礼仪往来而不在饮食,燕即宴,燕礼在寝宫举行,主宾可以开怀畅饮。燕礼对中国饮食文化形成有深远的影响。节日设宴在中国民间食俗上形成节日饮食礼仪。正月十五吃元宵,清明节吃冷饭寒食,五月端阳的粽子和雄黄酒,中秋月饼,腊八粥,辞岁饺子等都是节日仪礼的饮食。在特定的节日吃特定的食物,这也是一种饮食礼仪。宴席上的座次,上菜的顺序,劝酒、敬酒的礼节,也都有社会往来习俗中男女、尊卑、长幼关系和祈福避讳上的要求。

【宾礼】主要是对客人的接待之礼。与客人往来的馈赠礼仪有等级差别。士相见,宾见主人要以雉为贽;下大夫相见,以雁为贽;上大夫相见,以羔为贽。

【五祀】指祭门、户、井、灶、中(中室)。周代是春祀户,夏祀灶,六月祀中溜,秋祀门,冬祭井。汉魏时按季节行五祀,孟冬三月“腊五祀”,总祭一次。唐、宋、元时采用“天子七祀”之说,祀司命(宫中小神)、中、国门、国行、泰厉(野鬼)、户、灶。明清两代仍祭五祀,清康熙之后,罢去门、户、中、井的专祀,只在十二月二十三日祭灶,与民间传说的灶王爷腊月二十四朝天言事的故事相合,国家祀典采用了民间形式。

【傩仪】滥觞于史前,盛行于商周。周代的傩仪是四季驱邪逐疫。周人认为自然的运转与人事的吉凶息息相通。四季转换,寒暑变异,瘟疫流行,鬼魂乘势作祟,所以必须适时行傩以逐邪恶。傩仪中的主神是方相氏。两汉,傩仪中出现了与方相氏相配的十二兽。魏晋南北朝隋唐沿袭汉制,傩仪中加入了娱乐成份,方相氏和十二神兽角色,由乐人扮演。至今仍有遗存的贵州土家族傩堂仪最为完整典型。
古代的吉礼基本都可以归入祭礼,程序大体上看也是接近的,这里只展开家祭礼。家祭的情况:四时祭,继始祖之宗于冬至祭始祖,立春祭先祖(初祖以下高祖以上之祖),继祢之宗以上季秋祭祢(父亲),忌日,墓祭。

【四时祭】前一月下旬卜日,定一个丁日或亥日:主人盛服立于祠堂中门外,西向,兄弟立于主人之南少退,北上,子孙立于主人之后,同辈西向,北上。置桌子于主人之前,设香炉、杯珓(占卜工具,分为两半,看掷出的情况判断)香合、盘于其上,主人搢笏,焚香,纁珓而掷于盘,以一俯一仰为吉,若吉则定为上旬,不吉则卜中旬,中旬又不吉则直接取下旬。既得日,祝开中门,主人以下北门立,再拜,主人升,焚香再拜。祝执辞跪于主人之左,读曰:孝孙某将以来月某日,祗荐于祖考,卜既得吉,敢告。用下旬日则不言卜既得吉。主人再拜,降复位,与在位者皆再拜,祝阖门,主人以下复西向位。执事者立于门西,皆东面,北上,祝立于主人之右。命执事者曰:孝孙某将以来月某日,祗荐与祖考。有司、执事应诺,乃退。
前三日斋戒。前一日设位陈器:主人帅众男子着深衣,与执事洒扫洗拭桌椅,勿令洁净,设高祖考妣牌位于堂西北壁下,南向,考在西,妣在东,各用一桌一椅而并在一起。曾祖考妣、祖考妣、考妣以次而东,皆如高祖之位,世各为位,不相接。袝祭的牌位皆于东墙,西向,北上,或两边相向,尊者居西,妻以下则于阶下。设香案于堂中,置香炉、香合于其上,于香案前及每位前地上设茅沙,设酒架于东阶上,设桌子于其东,设酒注一,酹酒盏一,盘一,受胙盘一,匕一,巾一,茶合、茶筅、茶盏、托盘、碟、醋瓶于其上。设火炉、热水瓶、香匙、火箸于西阶上,别置桌子于其西,设祝版于其上。设盥盆、帨巾各二于阼阶下之东,其西设台架,再设陈馔大床于其东。
主人率男子着深衣省牲,主妇率妇人着背子洗祭器,具祭馔。每位果品六,菜及脯醢各三品,肉鱼、馒头、糕各一盘,饭各一碗,肝各一串,肉各两串。
天将明,设蔬果酒馔:着深衣,盥手,南端蔬菜、脯醢相间,然后盏盘、醋碟于北,盏西碟东,匙箸居中。设玄酒及酒各一瓶于架上,取井花水充于酒之西。在炉中烧炭,瓶中灌满水。主妇服背子,炊馔,领极热,以盒盛出,放东阶下大床上。
天初明,奉神主就位:主人以下各盛服盥手帨手,至祠堂前,男子序立如告日之仪,主妇西阶下,北向立,主人有母则特位于主妇之前,诸伯叔母,诸姑继之,嫂及弟妇、姊妹在主妇之左,其长于主母、主妇者皆少进,子孙妇女、内执事者在主妇之后,同辈皆北向,东上。主人升自阼阶,搢笏焚香,出笏,告:孝孙某,今以仲春之月有事于皇高祖考某官府君,皇高祖妣某封某氏袝食,敢请神主,出就正寝,恭伸奠献。搢笏,敛椟,正位、袝位各置一笥,各以执事者一人捧之,主人出笏,前导,主妇从后,卑幼在后,回至正寝,至于西阶桌子上,主人搢笏启椟,奉诸考神主出就位,主妇盥帨升,奉诸妣神主如上,其他袝位,则有弟子一人奉之。既毕,皆降复位。

参神:主人以下叙立如祠堂之仪,立定再拜,若尊长老疾者,休于他所。
降神:主人升,搢笏,焚香,出笏,稍退立。执事者一人开酒取巾,拭瓶口,实酒于注,一人取东阶桌上盘盏,立于主人之左,一人执注立于主人之右,主人搢笏跪,奉盘盏者亦跪进盏盘,主人受之,执注者亦跪斟酒于盏中,主人左手执盘,右手执盏,灌于茅沙上,以盘盏授执事者,出笏,俛伏,兴,再拜,降复位。
进馔:主人升,主妇从之,执事者一人一盘奉鱼肉,一人以盘奉米面食,一人一盘奉羹饭从升,至高祖位前,主人搢笏,奉肉奠于盘盏之南,主妇奉面食奠于肉西,主人奉鱼奠于醋碟之南,主妇奉米食奠于鱼东,主人奉羹奠于醋碟之东,主妇奉饭奠于盘盏之西,主人出笏,以次设好正位,使诸子弟妇女各设袝位,皆毕,主人以下降复位。
初献:主人升,诣高祖位前,执事者一人就酒注,立于其右,主人搢笏奉高祖考盘盏位前,东向立,执事者西向斟酒于盏。主人奉之,奠于原处。然后奉高祖妣盘盏,如上。出笏,位前北向立,执事者二人奉高祖考妣盘盏立于主人之左右,主人搢笏,跪,执事者亦跪,主人受高祖考盘盏,右手取盏,祭之茅上,以盘盏授执事者,送回原处。受高祖妣盘盏亦如之,出笏俛伏,兴,稍退立。执事者炙肝于炉,以碟盛之,兄弟之长一人奉之,奠于高祖考妣前匙箸之南。祝取版,立于主人之左,跪读曰:维年岁月朔日,子孝元孙某官某敢召告于皇高祖考某官府君,皇高祖妣某封某氏,气序流易,时维仲春,追感岁时,不胜永慕,敢以洁牲柔毛,菜盛醴斋,祗荐岁事,以某亲某官府君某亲某封某氏祗食,尚飨。毕兴。主人再拜,退诣诸位,献祝如初,每位读祝毕,即由兄弟众男之不为亚献、终献者,以次分诣本位,酌献如仪,但不读祝。献毕皆降,复位,执事用其他的器皿撤酒和肝,盏放回原处。
亚献:主妇为之,诸妇女奉炙肉及分献如初献仪,但不读祝。
终献:兄弟之长男或亲宾为之,众子弟奉炙肉及分献如亚献礼。
侑食:主人升,搢笏,执注就斟,诸位之酒皆满,立于香案之东南。主妇升,把匙插入饭中,柄朝西,正放箸,立于香案之西南,皆北向,再拜,降复位。
阖门:主人以下皆出,祝阖门,若无门,即降帘。主人立于门东西向,男子在其后。主妇立于门西东向,妇人在其后,如有尊长,则稍休息于他处。
启门:祝咳三声,乃开门。主人以下皆入,尊长亦入。主人主妇奉茶分进于考妣之前,袝位使诸子弟妇女进之。
受胙:执事者设席于香案前,主人就席,北面,祝诣高祖考前,举酒盘盏诣主人之右,主人跪,祝跪,主人搢笏受盘盏,祭酒,啐酒,祝取匙和盘,从祭祀的诸位那里各取一点饭,以奉主人之左。祝福曰:祖考命工祝承致,多福于汝孝孙,使汝受禄于天,宜稼于田,眉寿永年,勿替引之,主人置酒于席前,出笏,俛伏,兴,再拜,搢笏,跪受饭,尝之。实于左袂,挂袂于小指,取酒卒饮,执事者受盏,自右置注旁,受饮自左也同样。主人执笏,俛伏,兴,立于东阶上,西向祀,立于西阶上,东向告利成,降,复位,与在位者皆再拜,主人不拜,降复位。
辞神:主人以下皆再拜。
纳主:主人主妇升,奉主纳椟中,主人以笥敛椟,奉归祠堂如来时仪。
撤:主妇回来,监督撤酒,酒要倒入瓶中并封口,即所谓福酒。果蔬肉食皆入燕器中。主妇监督洗涤祭器,并归藏。
馂:主人监督分祭品和酒,并令仆人携书带给亲友,这就是归胙。然后设席,男女异席。尊长坐于一列南面。自堂中,东西分,若一人则当中而坐,其余以次相对分东西向。尊者一人先就座,众男叙立,一辈为一行,东为尊,皆再拜。子弟之长者一人少进,立执事者一人执注立于其右,一人执盘盏立于其左,献者搢笏,跪,受注斟酒,反注受盏,祝曰:祀事既成,祖考嘉飨,伏愿某亲,倍膺五福,保族宜家。授执盏者,置于尊者之前,长者出笏,尊者举酒,长者俛伏兴,退复位,与众男皆再拜,尊者命取注及长者之盏置于前,自斟之,祝曰:祀事既成,五福之庆,与汝曹共之。命执事者以此就位,斟酒皆遍。长者进,跪受饮毕,俛伏,兴,退立,众男进,揖,退,立饮。长者与众男皆再拜。诸妇女献女尊长于内如众男之仪,但不跪既举。乃就座荐肉食,诸妇女诣堂前献男尊长寿,男尊长酢之。众男诣中堂献女尊长寿,女尊长酢之。乃就座,荐面食。内外执事者各献内外尊长寿而不酢,遂遍为在坐者斟酒,大家皆具备,执事者再拜,退,遂荐米食。然后泛行酒。祭祀用酒馔不足,就用别的酒馔补上。将撤宴,主人颁胙于外仆,主妇颁胙于内执事者,遍及所有人,受者皆再拜。乃撤席。

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